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近期，全球牛肉供給趨緊，主要出口國家活牛和牛肉價格都有不同程度的上漲。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）數(shù)據(jù)，截至2024年10月，牛肉價格指數(shù)較1月份上升了12.4%，已經(jīng)達到了2020年以來同期最高水平。

前10個月，澳大利亞出口到美國的牛肉平均離岸價為6.23美元/公斤（人民幣45元），比上年增加12.6%；美國10月份去骨牛肉價格同比上漲21.1%，美國出口牛肉平均離岸價為9.41美元/公斤（人民幣68元），同比上漲7.6%，為近年來最高。

2025年全球牛肉產(chǎn)量預(yù)計下降，與此同時，全球牛肉需求卻在持續(xù)上升，是催化國際市場牛肉價格上漲行情的重要預(yù)期。

未來

目前，國內(nèi)牛肉市場仍面臨價格低迷的嚴(yán)峻形勢，全球牛肉市場迎來巨變，未來，我國牛價會迎來暴漲嗎？

根據(jù)多位專家推測，預(yù)計國內(nèi)牛肉市場將加快走出當(dāng)前低谷，牛肉價格有望企穩(wěn)回升并進入新一輪“牛市”。

首先，國際市場牛肉價格上漲對國內(nèi)市場的傳導(dǎo)影響將逐步顯現(xiàn)。國際牛肉價格上漲直接影響牛肉進口需求。進口牛肉利潤空間壓縮，進口商趨于謹(jǐn)慎，導(dǎo)致近期我國牛肉進口量環(huán)比、同比均下降。國內(nèi)外牛肉價差收窄，消費者會更傾向于選擇更新鮮的國產(chǎn)牛肉，間接推動國內(nèi)牛肉價格的上漲。

然后，我國牛肉產(chǎn)需常年存在缺口，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，牛肉消費需求不斷增加。同時，過去兩年多的低迷行情，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶持續(xù)縮減養(yǎng)殖規(guī)模，大量屠宰母牛，這一情況使得我國牛肉市場的供應(yīng)面臨更大的壓力，未來，供需矛盾的加劇會推動價格上漲。

啟示

一、提質(zhì)節(jié)本增效，科學(xué)飼養(yǎng)管理

兩年的行業(yè)低谷給我們啟示：靠行情賺錢的時代已經(jīng)結(jié)束，靠技術(shù)賺錢的時代已經(jīng)到來。要意識到：營養(yǎng)不良是百病之根，養(yǎng)殖場首先要有真正懂營養(yǎng)的人。

肉牛養(yǎng)殖要有目標(biāo)性，提前制定育肥計劃，根據(jù)育肥周期確定飼養(yǎng)方式。要針對牛的不同品種、不同階段制定科學(xué)的日糧配方，保證飼料品質(zhì)，提高飼料利用率，解決好酸中毒、過料、應(yīng)激、驅(qū)蟲、防疫等基礎(chǔ)的飼養(yǎng)管理問題，提升基層養(yǎng)殖人員的技術(shù)水平。

充分利用當(dāng)?shù)仫暡萘腺Y源：因時制宜，因地制宜，就地取材，因材配料。養(yǎng)殖經(jīng)濟賬要算好，要定期進行成本分析和效益評估。調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，推進種養(yǎng)結(jié)合，加快飼草料資源的高效開發(fā)與利用，想方設(shè)法降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益。

二、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，多元化經(jīng)營

探索多元化經(jīng)營模式，發(fā)展深加工產(chǎn)品，開展生態(tài)養(yǎng)殖、有機養(yǎng)殖，將養(yǎng)殖與旅游觀光結(jié)合，這不僅可以增加收入來源，還可以降低對單一市場的依賴。

建立品牌意識，提高品牌知名度。提升牛肉品質(zhì)、拓展電子商務(wù)渠道可以幫助養(yǎng)殖戶在市場中保持競爭力，同時也能增強自身的抗風(fēng)險能力。

三、優(yōu)化種群結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定產(chǎn)能

品種是肉牛產(chǎn)業(yè)的核心要素，直接關(guān)系到牛肉的產(chǎn)量和質(zhì)量。我們需要加大品種改良力度，通過引進國外優(yōu)良品種、開展本土品種選育、推廣雜交改良等措施，提高肉牛的整體品質(zhì)。同時，我們還要保證繁殖母牛的規(guī)模和產(chǎn)犢率，穩(wěn)定存欄量，以避免市場供需關(guān)系緊張帶來的價格大幅震蕩。

四、因勢利導(dǎo)，尊重市場規(guī)律

在市場交易中，要有更靈活的走位，利用時間差、地域差，分批次、分階段出欄。尊重市場規(guī)律，不僵化守舊，不盲目跟風(fēng)。要穩(wěn)扎穩(wěn)打，因勢利導(dǎo)，量力而行。

肉牛行業(yè)定會迎來新的曙光，在此之前，我們需要做好充分準(zhǔn)備，總結(jié)經(jīng)驗，提前布局。北京澤牧久遠(yuǎn)生物科技研究院專注草食動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)研究，以新質(zhì)生產(chǎn)力賦能肉牛產(chǎn)業(yè)，向“新”而行，以“質(zhì)”致遠(yuǎn)，會持續(xù)助力廣大養(yǎng)殖朋友提高養(yǎng)殖效益，為推動畜牧業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻。

來源：牛羊兔預(yù)混料